夫婦で営む持ち帰り餃子のお店

お休みを使って北の方へ行ってきました
お陰さまでもやもやの一つがスッキリ

大事にすべき部分
気にしなくて良い部分

そこの線引きがくっきりしてきました


それにしてもこちらは相変わらずの満足感

以前と比べ価格は上がりましたがそれはさほど気にならず、やっぱりまた食べたいと思えました
細かい部分では食べる度に感じが変わった気がします。
直近でも試行錯誤されていたみたいで結構変わってた時もありました。
でも今回は好きだった時の雰囲気をまたまとわせ、『あぁーこれだー』って思えました

なんか大事と思いました
〈価格〉はもちろんですが、要素の一つ
〈種類〉も要素の一つ
その上で〈味〉も要素の一つ

一ヶ月で90食、外食の可能性があるのが60食として、その中に入れるのって多分大事な何かがキチンとされているのだと思いました
そこで感じたことをこれからのお店で商品でお伝えできるよう頑張ります


そいで気になってたお店さんへも初訪問
担々麺の専門店です

花椒ブワッと香るものや
(チャーシューはトッピングしました。美味しそうだったので(笑))

トロトロごまなタイプのものや

他にも担々麺のアプローチとして、『あぁそうだ』と気づきが沢山ありました

その中でも一番驚いたのは

○餃子○
納得の餃子感+サイズと満足感の反比例が凄かった

これはうちでは無理
似ているものは作れると思いますが、どうアプローチしてもこの雰囲気は難しく感じました
本当に凄いと思いましたし、ガツンとやられた気分です
何かしら、本当に何かしら吸収して商品に生かしたいと思えました

というお休みです

※ここまでが昨日上がっている予定でしたが、、、最近アップが上手く出来てません。少しタイムラグありますがご容赦下さい(__)


で、今日書こうと思ってた所は駆け足でサクッとにします

【冷凍つけ麺2種】準備してきました！
明日19日から販売開始します
どうぞお楽しみください
ではでは