大ぶり仕立て
【大ぶり仕立ての豚に鰹の餃子】
販売を開始しました
初日からお求め頂きありがとうございました
まだまだ作りますので興味ありましたらお立ち寄りください
〔大ぶり仕立て〕
いつものうちの餃子より一割～二割程度餡をいっぱい包んでいます
出来上がる餃子の大きさも目視で二割位大きなサイズです
豚に鰹の餃子はうま味はたっぷりですが、餡が優しい口当たり
なので通常サイズでは物足りなさも出るかと思い、今回大きくしてみました
朝、仕上がったばかりの餃子を茹でて確認しましたが、
満足感バッチリです
イメージ通りです
良い感じです
後は安定して作り込めるように手作業の行程を見直し
どこが良かったのか？
どうすれば安定するのか？
そして美味しくなるのか？
ここと向き合って取り組みたいと思っています
ではでは
