次の長ネギ餃子
波田〔ハイハーバー〕さんの長ネギの餃子の次を試作開始
当初は〔肉〕の餃子の予定でした
焦がし葱とねぎ油を沢山入れてというのをイメージしてました
でもたまたまスーパーで『あぁ柚子の香りいいなぁー』って思ったり、
女将が食べてたおにぎりに柚子が入ってたり
何かと柚子が気になりまして
『そうだゆず味噌にしよう』と決めました！
そっから材料の手配
シンプルに揃えました
材料をチョロ火にかける
溶かし合わせながら
最後に刻んだ柚子を投入してゆっくり合わせて
一晩寝かせます
明日の朝味見をして良ければ餃子にしてみます
楽しみです
ではでは
