柚子みそ餃子の結果
最初に結論から
『うちの餃子としては合いませんでした』
まだまだ実力不足です。楽しみにされてた方すみません
どういう事か言い訳含め詳しく書いていくと
・味のバランスは良し
・餃子としても美味しい
・柚子が遠い※
・味の濃さが遠い※
・白みそのが遠い※
結果：遠い※でした
ゆず味噌作りの参考にしたのは、有名な和食のお店さんのもの。餃子としては上品過ぎました。
多分出汁でたいた大根にそのままかけたら本当に美味しそうな仕上がりです
ただ、餃子としては派手さではない調和の取れた味わいは、皮に包むとわかりにくくて物足りなかったですね
本日はそこを踏まえ、早速レシピを書き直し、調理工程も考え直し、材料も手配しました
きっと食べた方に喜んで貰える餃子になるポテンシャルは感じてます
ちょっと頑張って取り組むので、もうしばらくお待ちください
ではでは
